C’est trippant les paniers bio mais on sais jamais sur quoi on va tomber. La semaine dernière, j’avais 2 énormes choux-raves, un légume que j’avais rarement jamais cuisiné. Une recherche rapide et j’avais mon plan: un gratin! Le genre de truc impossible à manquer.

Comme de fait, tout le monde en a redemandé, même les plus fines bouches de la maisonnée.

La recette

• 4 tasses de chou-rave tranché (2 gros ou 4 petits)
• 2 tasses de navet ou de rabiole tranché (j’avais 3 tout petits petits itsy bitsy bébés navets!)
• 3-4 carottes nantaises coupée en tranches
• Une petite botte de bette à carde
• 1 c. à table de pesto de fleur d’ail (ou 2 gousse d’ail écrasées, mais c’est pas pareil!)
• 1 tasse (250 ml) de crème 15%
• 1 1/2 tasse de lait
• 1 c. à table d’herbes de provence
• 3 oignons verts
• 1 tasse de fromage au choix râpé (cheddar fort, suisse. Cette fois j’ai utilisé un restant de Gouda)
• 1/2 tasse de chips natures écrasées (normalement, j’aurais mis de la chapelure mais bon, au chalet on fait avec ce qu’on a!)
• Sel et poivre du moulin

Chauffer la crème et le lait dans une grande casserole et y ajouter les légumes (sauf la bette à carde et l’oignon vert), le pesto de fleur d’ail et les herbes de Provence. Cuire à couvert environ 15-20 minutes en brassant régulièrement. Saler et poivrer au goût.

Ajouter la bette à carde et cuire un 5 minutes supplémentaire.

Mettre tout le contenu de la casserole dans un grand plat à gratin et ajouter les oignons verts. Recouvrir de fromage râpé et de chips en miettes.

Cuire au four environ 15-20 minutes à 425°F ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le liquide fasse des bulles.

Donne 8-10 portions.

Mes petits trucs

• N’importe quel restant de légume racine ou de feuillage un peu coriace fait la job dans cette recette.
• Il reste du gratin? Le lendemain, on peut s’en servir comme base de frittata. Reste juste à ajouter les oeufs!