J’ai une relation d’amour depuis toujours avec le brocoli et les héritiers aussi. On est aussi pas mal fans de soupe. C’était donc un combo à faire avant l’arrivée du beau temps!
La touche de fromage donne juste assez de crémeux à cette soupe du tonnerre. J’ai utilisé du Caprice des Dieux mais n’importe quel restant de pâte molle fera assurément l’affaire.
La recette
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à thé d’herbes de Provence
- 5-6 tasses de bouquets de brocolis
- 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 pomme de terre en dés
- 1/2 tasse de fromage à pâte molle en cubes
Dans une grande casserole, dorer les oignons dans de l’huile d’olive. Ajouter l’ail et les herbes. Cuire quelques minutes en brassant.
Ajouter les brocolis, le bouillon et les cubes de pomme de terres. Saler, poivrer et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 20-25 min).
Ajouter le fromage et réduire au pied mélangeur ou au robot.
Donne 6 à 8 portions.