J’ai fait ma première expérience d’agriculture soutenue par la communauté en 2006. Je trouvais ça intéressant ces boîtes à surprises qui nous font sortir de notre zone de confort. J’étais prête pour le défi.
Et puis j’ai eu… Vraiment beaucoup de grosses courgettes.
À cette époque, pour moi, une courgette c’était un légume un peu insignifiant qui finissait par avoir une texture horrible à la cuisson. (J’ai compris depuis.) J’ai donc sorti un vieux livre de Jean Pare. Un livre de recettes beige, écrit en brun, avec des photos brunes et une reliure en spirale (#notfoodporn) mais avec un titre prometteur:
Pains et muffins
Et j’ai trouvé ce qui deviendrait un grand classique de la maison: le pain aux courgettes. Simple à faire et excellent complice des boîte à lunch et de la visite improvisée.
J’ai fait des modifications mineures à la recette originale de Jean: je mets un peu moins de sucre, pas de poudre à pâte (selon une amie pâtissière, c’est un scam. Mes résultats depuis que je n’en n’utilise plus tendent à confirmer) et des fois je file granole et j’y vais pour un moitié-moitié farine de blé entier.
La recette
- 2 oeufs
- 1/2 tasse d’huile végétale (je prend de la canola pour les pâtisseries)
- 2/3 tasse de sucre
- 1 tasse de courgettes râpées finement (le bout plate)
- 1 c. à thé de vanille
- 2 tasses de farines tout usage (ou moitié-moitié blé entier)
- 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de cannelle
Fouetter les oeufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter l’huile, le sucre et la vanille.
Ajouter les courgettes.
Dans un bol séparé, mélangez les ingrédients sec (farine, bicarbonate, sel et cannelle)
Ajouter les ingrédients secs au mélange de courgettes à la cuillère. Ne pas trop brasser.
Mettre dans un moule à pain graissé et cuire à 350 environ 1h (un cure-dent doit ressortir sec.)
Mes petits trucs
- Frais sorti du four c’est imbattable! Mais ce pain se congèle vraiment bien. Je le fais presque toujours en double.
- Trop de courgettes: je les congèle en portions de 2 tasses. L’hiver venu je peux nous faire des gâteaux tous frais (et me sauver du bout plate)
- Servir avec une cuillère de yogourt grec, des noix hachées, un saupoudrage de sucre à glacer…