J’ai l’impression que des fois mes meilleurs plats c’est ceux que j’improvise avec nos fonds de frigo. En tout cas, c’est ce qu’on s’est dit Luc et moi le soir où on a mangé ce plat délicieux!

La recette

• Une courge spaghetti
• 1 c. à table de (15 ml) de pesto de fleur d’ail ou une gousse d’ail écrasée mélangée à 10 ml d’huile d’olive
• 2 à 3 tasses de bouquets de brocolis
• 1 lb de grosses crevettes
• 1/2 tasse de feta émietté
• Huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

Couper la courge en 2 sur la longueur. Enlever les graines. Badigeonner l’intérieur et les bords coupés de pesto de fleur d’ail (ou du mélange d’ail et d’huile). Déposer sur une tôle côté coupé vers le haut et cuire au four à 350ºF pendant environ 45 minutes.

Une vingtaine de minutes avant la fin de la cuisson de la courge, blanchir les brocolis.

Sauter les crevette dans de l’huile d’olive. Saler, poivre au goût. Quand les crevettes sont presque entièrement cuites, ajouter les brocolis et sauter 2-3 minutes.

Sortir les courges du four et les défaire à la fourchette pour former des filaments. Mélanger un peu pour répartir l’ail. Séparer la courge en portions. Déposer un peu de crevettes et brocolis sur les filaments de courges et saupoudrer de feta émietté.

Donne 4 portions