À part en burgers ou en sauce spag, je ne suis pas une grande fan de viande hachée. Mais là, j’avais vraiment le goût de boulettes!

Ça m’obsédait depuis quelques jours. Je voulais sortir du trop classique boulettes – sauce tomate donc j’ai décidé de pimper un peu avec une touche méditerranéenne.

La recette

• 4 lbs de porc haché
• 1 oeuf
• 2 gousse d’ail écrasées
• 1/4 tasse de chapelure
• 1/2 tasse de parmesan
• 2 c. à thé de fines herbes à l’italienne
• 2 tasses de coulis de tomate
• Environ 200 grammes de feta
• 1 tasse d’olives noires dénoyautées
• Tagliatelle ou autre pâte longue au choix
• Basilic frais

Dans un grand bol, mélanger le porc, l’oeuf, l’ail, la chapelure, le parmesan et les herbes à l’italienne. Saler et poivrer.

Couper la feta en cubes d’environ 1.5 cm.  Façonner le mélange de viande en boulette en insérant un morceau de feta à l’intérieur.

Couvrir le fond d’une cocotte allant au four d’un tiers du coulis de tomate. Couvrir de la moitié des boulettes. Recommencer avec un tiers de sauce, l’autre moitié des boulettes et couvrir du dernier tiers de sauce.

Couvrir et cuire à 350ºF pendant environ une heure. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les olives noires.

Servir sur un lit de tagliatelles et parsemer de basilic frais et de miettes de feta.

Donne environ 20 boulettes.