J’ai un aveu à faire: je trippe sur la purée. Je trouve rien de meilleur qu’une purée de pommes de terres à la moutarde à l’ancienne pour accompagner un rôti de palette.

Je me suis donnée comme mission de redonner ses lettres de noblesses à la purée.

NON, il n’y a pas que les « patates pilées » beure-lait-sel dans la vie. Les variantes sont les limites de notre imagination. Et celle-ci est délicieuse. Je servirais ça à la visite sans soucis.

La recette

• 2 rabioles
• 3 carottes moyennes
• 45 ml de lait
• 30 ml de beurre
• 30 ml de sirop d’érable
• Sel et poivre du moulin

Couper les légumes en gros cubes et les cuire dans une casserole d’eau salée une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter les autres ingrédients, saler généreusement (pour le kik sucré-salé) et réduire en purée lisse au robot ou avec un pied mélangeur.

Mes petits trucs

• Remplacer les rabioles par un navet. C’est un peu plus prononcé comme goût mais c’est bon aussi!