Un mélange inusité mais très bon. À manger sur des toasts ou du pain doré ou pour agrémenter un yogourt nature.

À la suggestion de mon amie Mèva, je pense aussi l’essayer en garniture dans une recettes de type «carré aux dattes». Je vous reviens là-dessus!

La recette

• 3 tasses de poires en petits dés (environ 4 poires)
• 2 tasses de betteraves en petits dés (environ 5-6 petites betteraves)
• 1 bâton de cannelle
• 3 c. à table (45 ml) de sirop d’érable

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu doux 1 heure. Enlever le bâton de cannelle et cuire encore environ 1 heure ou jusqu’à ce que la betterave soit tendre.

Réduire au robot ou avec un pied mélangeur.

Donne environ 2 tasses de compote.