Quand j’allais au Collège, une des seule chose que j’appréciais réellement à la cafétéria (sauf la poutine évidemment) était un dessert à l’ananas somme toute assez simple: des ananas broyés en canne, de la Cool Whip et des miette de biscuit graham par dessus.

C’est en me demandant ce que j’allais faire avec cet ananas acheté en spécial que j’ai eu un flashback de ce dessert.

Évidemment, il fallait que je le réinvente un peu (à commencer par remplacer la Cool Whip comme ce n’est pas un aliment, un ingrédient, une chose qui a sa place dans ma cuisine).

Et puis j’ai décidé de faire rôtir les ananas avec une mixture qui les a enrobés d’un genre de délicieux caramel au beurre. *bave*

J’ai fait les ananas au four parce que le temps était maussade mais je me promets d’essayer ça au BBQ, sois en les laissant en rondelles ou en enfilant les morceaux sur des brochettes.

La recette

Pour les ananas rôtis

• 4 tasses d’ananas en morceaux
• 1/4 tasse de beurre fondu
• 1/2 tasse de cassonade
• 1 c. à thé de cannelle

Pour le montage

• 1 tasse de crème à fouetter
• 1/2 c. à thé de vanille
• 2 c. à table de sucre
• 1/4 de tasse de chapelure de biscuits Graham

Préchauffer le four à 450ºF

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour les ananas rôtis. Étendre sur une plaque couverte de papier parchemin et cuire 20 minutes en remuant à mi-cuisson. Laisser refroidir.

Fouetter la crème avec le sucre et la vanille jusqu’à ce qu’elle soit ferme.

Pour le montage, mettre les ananas grillés dans des petits bol et couvrir de crème fouettée. Saupoudrer de chapelure de Graham.

Mes petits trucs

• Les ananas rôtis sont aussi excellents chauds, à la sortie du four. On pourrait aussi les servir avec de la crème glacée pour un contraste chaud/froid.
• Ne pas négliger la consigne de mettre sur un papier parchemin. Ça fait un caramel VRAIMENT COLLANT.