Cette salade va réconcilier les plus récalcitrants avec le kale. Un mélange sucré-salé toujours apprécié. Et la vinaigrette érable-Dijon est vraiment géniale!
– Lily, tu reprends de la salade??
– Oui, j’en veux pour manger avec mon deuxième petit pâté au saumon. Elle est trop bonne!
La recette
- Une botte de kale
- 1 tasse de chou rouge émincé
- 1/3 tasse de canneberges séchées
- 1/3 tasse de pacanes hachées
- 1 pomme tranchée
Pour la vinaigrette
- 1/3 tasse d’huile d’olive
- 2 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1 c. à table de sirop d’érable
- 1 c. à table de vinaigre de cidre
- Sel et poivre du moulin
Émincer le kale et mettre tous les ingrédients de la salade dans un grand bol.
Dans un petit bol, mélanger avec un fouet ou une fourchette les ingrédients de la vinaigrette. Saler et poivrer au goût.
Mélanger la vinaigrette à la salade.
Mes petits trucs
- Pas de chou rouge? Pas grave! Du chou vert ou même du fenouil c’est parfait aussi! L’idée c’est de rajouter un peu de croquant.
- On peut préparer cette salade quelques heure à l’avance sans problème. Elle est même meilleure quand le chou est tombé un peu dans la vinaigrette.