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Salade de céleri-rave, crabe et pamplemousse

Le thermomètre de l’auto indiquait 36 degrés. Et j’avais un céleri-rave en direct de la ferme qui attendait sagement dans le frigo.

Les héritiers étaient absents et dans ce temps-là, je nous gâte Luc et moi avec de la bouffe de fille santé.

MojitoEt parce qu’on avait un thème « canicule », on a accompagné ça de Mojitos à la menthe du jardin.


 

La recette

Donne 3-4 portions.

  • Un céleri-rave coupé en juliennes
  • Un pamplemousse pelé à vif et coupé en suprêmes
  • Une boîte de crabe en morceaux
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche ciselée
  • Le jus d’un demi citron
  • 1 à 2 c. à Table de mayonnaise
  • 3-4 feuilles de menthe fraîche ciselée (nos restants de Mojito!)
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques feuilles de laitue croquante (J’ai fait un mix de romaine et de roquette)
  • Un avocat à point

Mettre dans un bol le céleri-rave, le pamplemousse, le crabe, les fines herbes, le jus de citron et la mayo et mélanger délicatement. Saler et poivrer au goût.

Déposer sur un lit de laitue croquante.

Garnir de morceaux d’avocat. Saupoudrez de fleur de sel (pour les fancy)

Mes petits trucs

  • Le mélange de céleri-rave se conserve très bien pour le lunch du lendemain. Ajouter alors l’avocat à la dernière minute.
  • Après avoir coupé mes suprêmes de pamplemousse, je squizze le reste dans le bol pour récupérer le jus dans la sauce.

 

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