Il y a quelque chose de magique avec les pains d’épices. Ces biscuits festifs évoquent vraiment pour moi l’esprit de Noël.
Entendons-nous, les kits de maison ou les bonhommes vendus en magasin sont généralement immondes. Mais cette version maison est juste PARFAITE. Épicés à souhait et tendres, ces biscuits sont devenus instantanément un classique des fêtes que je refais chaque année pour le plus grand bonheur de ma famille.
La Journée des Biscuits de Noël est toujours un événement attendu qui lance le temps des Fêtes!
Donne environ 2 douzaines de biscuits.
La recette
- 2 1/4 tasse de farine
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de beurre mou
- 1/2 tasse de mélasse
- 1 oeufs
- 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 1/2 c. à thé de cannelle
- 1 c. à thé de gingembre
- 1 c. à thé de clou de girofle moulu
- 1/2 c. à thé de muscade
- 1/2 c. à thé de sel
Pour décorer
- Bonbons au choix
- 1 tasse de sucre en poudre
- Eau
Mettre dans un grand bol tous les ingrédients des biscuits et battre à basse vitesse jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
Former une boule avec la pâte, couvrir et réfrigérer au moins une heure.
Préchauffer le four à 350ºF
Fariner une surface et abaisser la pâte jusqu’à une épaisseur d’environ 1/8 de pouce. Découper avec les emportes-pièces de votre choix. (Selon moi, les bonhommes goûtent meilleur mais c’est surement dans ma tête!)
Couvrir 2 plaques à biscuits de papier parchemin et y déposer les biscuits. Cuire environ 8 minutes.
Refroidir complètement sur des grilles avant de décorer.
Glaçage
Mettre le sucre en poudre dans un bol et ajouter de l’eau une cuillère à thé à la fois jusqu’à l’obtention d’un glaçage lisse. Utiliser une poche à douille avec un très petit embout rond.
Glacer des motifs au choix et couvrir de bonbons si désiré.
Mes petits trucs
- Il est possible de congeler les biscuits non glacés.
- Je double toujours la recette et emporte une boîte dans mes différents soupers de Noël.
- Ces biscuits se conservent assez longtemps dans des boîtes métalliques.
Adaptée d’une recette prise dans La Bonne cuisine illustrée du Reader’s Digest, édition 1986. Parce qu’un classique reste un classique ;)