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Biscuits au beurre à l’orange et à la cardamome

L’autre classique qui complète le combo «Biscuits de Noël» avec les Biscuits pain d’épices. En réalité, je pense qu’il n’y a pas de période meilleure qu’une autre pour manger de ces biscuits débiles mais bon, c’est quand même un peu long à faire et plutôt cochon donc je me limite à une (double, héhé) production annuelle. Croquer là-dedans, c’est comme croquer dans un nuage et on peut en manger une tonne sans se rendre compte qu’on vient d’engloutir une portion horrible de BEURRE.

La meilleure pâte à biscuit pas cuite au MONDE. C’en est dangereux. Vous êtes avertis.

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La recette

  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de sucre en poudre
  • 1 tasse de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 2 tasses de farine
  • 1 c. à thé de zeste d’orange
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé de cardamome
  • 1/8 c. à thé de gingembre moulu
  • 1/8 c. à thé de sel
  • Sucre granulé

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf le sucre granulé au malaxeur à basse vitesse jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Former une boule et réfrigérer 1 à 2h ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme.

Préchauffer le four à 350ºF.

Rouler la pâte en petites boules d’environ 2 cm (1 pouce) de diamètre et rouler dans le sucre granulé. Déposer sur des tôles à biscuits couvertes de papier parchemin.

Aplatir les boule avec le dessous d’un verre. Essuyer le verre avec un linge humide à l’occasion pour empêcher que ça colle.

Cuire environ 9 minute ou jusqu’à ce que le tour soit à peine doré. Refroidir complètement sur des grilles avant de ranger.

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